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面條是怎么制作的

咱們和貴州面條廠家一(yi)起(qi)來了解一(yi)下：

面(mian)食的吃法各不同(tong)，有蒸、煮、炒(chao)、燴(hui)、燜，不同(tong)的口味，營養價值(zhi)不同(tong)。那么大家是怎(zen)么加工制作(zuo)的呢？面(mian)條生產公(gong)司為(wei)大家整理以(yi)下內容：

a.用壓面機加(jia)(jia)工鮮面條，關鍵是要撐握好加(jia)(jia)水(shui)的比率，一般是一斤面粉加(jia)(jia)水(shui)150克，水中要加入(ru)2%左右(you)的鹽，鹽的作(zuo)用(yong)可(ke)以使(shi)面條更(geng)筋道(dao)。

b.做法(fa)是：把加了鹽的水(shui)加到(dao)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉中，先用(yong)(yong)筷子攪(jiao)拌(ban)到(dao)水(shui)和面(mian)(mian)(mian)(mian)基本均(jun)勻(yun)時，再用(yong)(yong)手(shou)作充分的攪(jiao)拌(ban)到(dao)面(mian)(mian)(mian)(mian)成(cheng)小而均(jun)勻(yun)的片(pian)狀，再放入壓面(mian)(mian)(mian)(mian)機壓反復壓成(cheng)光滑的片(pian)狀后，再裝上切面(mian)(mian)(mian)(mian)刀(dao)切成(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)條。

c.如果不(bu)是(shi)用壓面機而是(shi)用手搟的，加水(shui)的量(liang)要增加到200克左右，其中鹽更不能少(shao)的，如果加個蛋，搟(xian)出來的面會(hui)更加筋道，不會(hui)煮爛，先和(he)成較硬的面塊，要蓋上布(bu)或(huo)裝入保鮮袋中醒面一(yi)小時左右，再用搟(xian)面杖搟(xian)成薄片后，用刀切(qie)成面條(tiao)狀(zhuang)即成。

d.制(zhi)作(zuo)濕面條(tiao)時(shi)，需(xu)要放在濕布里(li)放置幾天(tian)，這(zhe)是因(yin)為濕布可以吸(xi)收(shou)面團中的水(shui)(shui)分(fen)，然后進(jin)行制(zhi)作(zuo)，再吸(xi)收(shou)面團中的水(shui)(shui)分(fen)，使面筋(jin)形成有彈性，柔軟的面筋(jin)。水(shui)(shui)分(fen)的多(duo)少(shao)，決定著(zhu)面和時(shi)的勁度，過(guo)少(shao)的水(shui)(shui)分(fen)，會使面團縮小，太(tai)多(duo)的水(shui)(shui)分(fen)，會使面筋(jin)變得太(tai)密。

軟面(mian)(mian)(mian)條在制作好后(hou)，是要搟(xian)開(kai)，用(yong)(yong)手(shou)(shou)按壓。然后(hou)在搟(xian)面(mian)(mian)(mian)杖上，由一頭畫圓(yuan)到另一個不同形(xing)狀位置，搟(xian)開(kai)后(hou)，方格定(ding)(ding)型為規則(ze)的圓(yuan)形(xing)方塊(kuai)，搟(xian)開(kai)后(hou)，需(xu)要一邊向(xiang)前推擠面(mian)(mian)(mian)條，一邊搓成圓(yuan)角形(xing)，這個過(guo)程中(zhong)，手(shou)(shou)腕要保持穩定(ding)(ding)，就是我們常說的甩面(mian)(mian)(mian)。由于面(mian)(mian)(mian)條在搟(xian)制過(guo)程中(zhong)，會(hui)用(yong)(yong)到竹(zhu)簽(qian)和子之類的工具，手(shou)(shou)腕是一定(ding)(ding)要保持穩定(ding)(ding)的狀態。貴州面(mian)(mian)(mian)條,玉米面條生(sheng)產(chan)廠(chang)家直銷,遵(zun)義掛面廠(chang)家,貴州玉米面(mian)條(tiao)公(gong)司,遵(zun)義面(mian)條直銷位于貴州(zhou)省遵(zun)義市播州(zhou)區龍泉食(shi)品工業園內，成立于2009年，占地22343.63平方米，建筑面(mian)積達24000平方(fang)米(mi)，擁有765型掛面(mian)生產線四條，現(xian)已形成年產掛面(mian)2萬噸特色掛面(mian)生(sheng)產能力，解決了(le)120人就(jiu)業。

公司有堿水面(mian)(mian)、精制面(mian)(mian)、雞蛋面(mian)(mian)、兒童(tong)面(mian)(mian)及雜糧(liang)掛面(mian)(mian)、蔬菜面(mian)(mian)、太陽曬干(gan)面(mian)(mian)等(deng)系列，產(chan)品50個品種，具有(you)麥香濃(nong)郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優(you)點，現已銷往貴州88個(ge)縣（市、區）及重慶、四川、云南、廣西等地(di)，能滿足(zu)各消費(fei)者(zhe)營養需求。

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