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掛(gua)面(mian)怎么做好吃？

咱們和貴州面條招商加盟小(xiao)編一起來了解一下：

1 掛面(mian)簡介

在中國，掛(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)可謂歷(li)史悠久。唐(tang)代，宋代是面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)成條(tiao)的(de)(de)時(shi)期。元(yuan)代，明代已經有掛(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)問(wen)世。掛(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)生產在元(yuan)代開始了，當時(shi)主要采用(yong)(yong)太陽曬干。直到(dao)新(xin)中國建(jian)立(li)前，均為大(da)量的(de)(de)手工制(zhi)作掛(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)，僅少數采用(yong)(yong)機(ji)械制(zhi)作。建(jian)國后制(zhi)面(mian)(mian)(mian)(mian)業才(cai)迅(xun)速(su)得到(dao)發展(zhan)，掛(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)生產線的(de)(de)機(ji)械化程度日(ri)益提高，室內(nei)烘(hong)干技(ji)術較為普遍地推(tui)廣。掛(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)發展(zhan)到(dao)今天，品種繁多，制(zhi)作技(ji)術各異，可以分為兩大(da)類: -類是以中(zhong)國，日本為代表的(de)東方面條，是經過多道壓輥壓成面帶(dai)，切條后利用低(di)溫(wen)或中(zhong)溫(wen)保(bao)濕較(jiao)長時間烘干而成。全干燥時間一般為4~8小時;另-類是以意大利為(wei)代表(biao)的西方通心面，是在高(gao)壓下用擠(ji)壓機擠(ji)壓成條(tiao)再經中溫或高(gao)溫烘干而成。這兩類產品都起源于我國。

2 )掛面(mian)的營養價(jia)值(zhi)和功效

1、養胃:

吃碗溫熱的面條利于營養吸收。

2、增(zeng)強免疫力(li):

口感筋道的面條所(suo)含(han)的蛋白質更(geng)多，能(neng)(neng)補充人體所(suo)需的營(ying)(ying)養。蛋白質是維持兔疫機能(neng)(neng)的營(ying)(ying)養素，為構成(cheng)白血(xue)球和抗體的主要(yao)成(cheng)份(fen)。

3、改善(shan)貧血:

促進人(ren)體氣血運行(xing)。

4、易于消(xiao)化吸收:

經(jing)過(guo)煮沸的面條(tiao)最為(wei)潔(jie)凈(jing)，可(ke)以大(da)大(da)減少腸(chang)胃疾(ji)病的發(fa)生(sheng)，因(yin)此面條(tiao)成(cheng)為(wei)中國最常見的食品之一(yi)。

( 3 )掛面如何選購

1、應(ying)度較高的產品，產t品的生產企業(ye)，都(dou)具(ju)有(you)一 定的生產規模(mo)，企業(ye)注重產品質量(liang)(liang)，強化內部(bu)質量(liang)(liang)管(guan)理。

2、從感官上進行粗略(lve)判斷。正常掛面應色澤均勻(yun)一致，潔(jie)白，稍帶微黃，無酸味(wei)(wei)、霉味(wei)(wei)及其他(ta)異味(wei)(wei);花色掛面(mian)則應具有添(tian)加輔(fu)料的特(te)殊(shu)氣味(wei)。面(mian)條應無雜質、無霉變、無害。

3、注意生產(chan)日期，購(gou)買保質期內的產(chan)品。變質產(chan)品食用后(hou)有可(ke)能引起嘔吐、腹(fu)瀉等情(qing)況。

4、注(zhu)意包(bao)裝是(shi)否結(jie)實，整齊美觀，名牌廠家多(duo)數采用(yong)自動包(bao)裝機(ji)包(bao)裝，而造(zao)假商(shang)販為降低(di)成本，都是(shi)在極簡陋的條件下，進行(xing)手工(gong)包(bao)裝。

5、應注意產(chan)(chan)品(pin)包(bao)裝上(shang)是否標明了廠名、廠址(zhi)、產(chan)(chan)品(pin)名稱、生(sheng)產(chan)(chan)日期、保質期、配料等內容(rong)，不要購(gou)買即無廠名廠址(zhi)又(you)無產(chan)(chan)品(pin)名稱、生(sheng)產(chan)(chan)日期的(de)(de)白袋包(bao)裝的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。

6、在(zai)烹調(diao)時(shi)也可(ke)觀(guan)察到掛(gua)面的質量優劣。優質的掛(gua)面煮熟后不(bu)糊，不(bu)渾湯，口(kou)感不(bu)粘，不(bu)牙磣(chen)，柔軟(ruan)爽口(kou)。

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